道家的飲食〔八之八〕
齋口須齋心
〔初刊於本刊印刷版第八十 四卷--04年6月〕 文•道教 金蘭觀 陸毅
(續上卷)
素食的動物，從來沒有健康的問題，相反，還是健康的代表。為人作勞代力的牛、日行千里的馬，吃的是草；陸上體形最大、而力量也驚人的哺乳動物大象，吃的也是植物；還有更驚人的駱駝，可以在白日炎熱高溫、夜晚寒冷、風沙大、又缺水的大沙漠行走自如，穿越浩瀚的戈壁，吃的也是植物，甚至尖銳的荊棘。牠們的耐力、韌力，又焉是肉食動物所能及。
我們平日稱讚別人身體很好，或者用牛來比喻，說是「強壯如牛」；農曆新年期間，更愛以「龍馬精神」來祝賀別人健康。（龍與馬乃一而二、二而一的東西，龍取於易經的乾卦，以比喻剛健不息的能量，但龍並不真實存在，所以化身以馬替代。馬的剛健不息為世人所公認，中國古代神話都稱龍在陸上的化身就是馬，《西遊記》中唐僧的座騎本就是龍王三太子，化身白龍馬，可見龍、馬兩位一體。）
從素食動物看，已足茲證明擔心吃素影響身體的想法，沒有理據。事實上，在我們很多修道的兄弟姐妹中，多年茹素，一直健康少病的，大有人在。即如筆者一家，持素以來，生活作息不變，也一樣體力充沛。
當然，吃素也不能忽略一些注意事項。比如食物種類的均衡，要瓜、菜、果、豆、穀、仁類兼有；而青（綠）、紅（橙、紫）、黃、白、黑各色，即五行木火土金水，應色色採取；再據時令春夏秋冬，各有合時天然產物，於身體肝心脾肺腎有所對應，不時不食。非其時之食物，冬天吃寒涼清瀉類，夏天吃燥熱大補類，有違食物養生，慎重為佳。更重要，是素食者的湯水，不可輕忽，配合得宜，對身體的助益，還比肉食者更完善哩。
二○○○年七月，天上管轄主宰人間一切生靈生死的
北斗星君降乩，示曰：「上天有好生之德，下民鮮有愛物之心。物我同命，同命物我。胎卵濕化，魚蝦蟹鱉，飛禽走獸，天地山河，飛潛動植，皆秉天地精英。生機蓬勃，欣欣向榮，五臟皆全，七情俱有。修真之士，行善積德，遠離庖廚，持齋守戒。」這段話的意思，是一切生靈皆為天地所生，一樣有身體、有感覺，故人應愛惜生靈，不殺生，守齋戒。
濟佛亦指示過我們，「修真積德福壽延，慈悲為懷是佛仙。魚肉美味三寸斷，健康素食晋自鮮。佛法普渡人自渡，天下蒼生同一體，弱肉強食行野蠻，健康素食菜根香。」
濟佛說「弱肉強食」是野蠻行為，鼓勵我們堅持「健康素食」，以「菜根香」為歸結。在濟佛傳法的年代，很多僧尼雖然吃素，但卻不修持內心，對忠孝仁義禮智信的道理，置若罔聞，口說彌陀，而爭名奪利，更勝一般人，成為「戒口不戒心」的怪現象。 濟佛為顯「萬法惟心」之旨，直修佛心，不飾外表，故有「修心不修口，做個自在佛」，以吃肉的形態，對當時「齋口不齋心」者當頭棒喝。
修行的人，不僅口吃素食，更要心存善念，堅持「父為子綱、君為臣綱、夫為妻綱」及「仁義禮智信」這三綱五常的大原則，遵照「父子、兄弟、夫婦、君臣、朋友」五倫為準則，行「孝悌忠信禮義廉恥」八德，言行舉止，處處不離忠孝仁義道德，愛惜生靈萬物，乃為真正的齋心。如此再齋口素食，方是真善。
濟佛當時舉措，乃為勸化而行，但歷代都有一些人，執 濟佛之例，為自己殺生吃肉作辯，說是「酒肉穿腸過，佛祖心中留」。須知
濟佛乃佛，神通廣大，食物入口不到三寸，已然全部化去，以此超脫被殺之動物，跟我們吃肉之作用及效果完全不同。
道門中人有崇高理想，勸善化惡，普渡眾生，故持齋素食即體現我們的內心。由道家的飲食，窺視道教，社會人士當可明白，道家道教（以道家思想教化世人謂之道教）的真義矣！(本章完)
